La despensa saludable contra el cáncer de mama

Con motivo del Día Mundial contra el cáncer de mama, desde la Unidad de Nutrición de la Fundación Tejerina, la doctora Vidales nos aporta su inestimable ayuda en la prevención de esta patología.

Muchos son los factores que condicionan la aparición de este tipo de cáncer, pero de sobra está comprobado a través de multitud de estudios científicos que el sobrepeso puede desembocar en una elevación de estrógenos producidos por el tejido graso, lo que puede producir el crecimiento de algunos tipos de cáncer, como el cáncer de mama o de endometrio.

Para ello como primera medida a poner en práctica en nuestro día a día trataremos de evitar: los azúcares, sodio (sal), alimentos procesados, alcohol, y tabaco.

Incluiremos en nuestra dieta saludable, alimentos que contengan antioxidantes, zumos y licuados naturales, frutas y verduras, probióticos, y alimentos que mejoran la inmunidad del organismo.

Además, una actividad física regular y rutinaria (andar media hora al día, por ejemplo) y la hidratación del organismo son también dos factores clave en la prevención.

Ten en cuenta estos alimentos con multitud de sustancias beneficiosas para combatir el cáncer:

• Especias: cúrcuma, jengibre.
• Frutas y vegetales frescos:cítricos, vegetales verdes, ajo, cebolla,
• Cereales: avena, granos enteros, germen de trigo, soja,
• Proteínas de alto valor biológico: pescados, aves, carnes bajas en grasa, lácteos, huevos,
• Algas: espirulina
• Quercetina: en cebollas rojas, manzanas, brócoli, té verde
• Flavonoides: cítricos, piña o pera
• Vitaminas:frutas, verduras, vegetales verdes, legumbres,nueces, salvado de trigo, lácteos, huevos, pescado azul.
• Licopeno: tomate (mejor en salsa), sandía, fresa, naranja toronja, guayaba, papaya
• Antocianinas y fenoles: uvas, ciruelas, berenjena, frutos rojos
• Luteína: lechuga, melón o espinacas
• Sulforafano: brócoli, reconocido como quimio-protector del cáncer
• Isotiocianatos, encontrados en el brócoli, pueden detener el proceso de proliferación celular de las etapas iniciales del cáncer. Encontrado también en la col, coliflor, berros, nabo, rábanos.
• Betacarotenos: zanahoria, pimiento rojo, brécol, maíz, yema de huevo, espinacas, col, melón, naranja, melocotón, habas, mandarina
• Ácidos grasos omega 3-6 y 9, que se encuentran en aguacate, aceite de oliva virgen (extra mejor), pescados como las sardinas, caballas, bonito, atún, boquerones, todos ellos son pescados azules.
• Setas: como shiitake y maitake
• Fibra: que no solo la encontramos en la fruta y verdura, sino que también están en el salvado de trigo, leguminosas, cereales enteros como el lino,arroz, avena, centeno, trigo Y FRUTOS SECOS (nueces, almendras, anacardos, pistachos, 30 grs / día).
• Ajo, por sus propiedades antioxidantes, antisépticas y anticancerígenas
• Probióticos: Kéfir y yogurt.

Dra. Concepción Vidales Aznar

UNIDAD DE NUTRICION DE FUNDACION TEJERINA